Miel de Printemps

Les caractéristiques du Miel de Printemps

Sa composition varie selon les premières floraisons et les aléas d’une météo pas toujours clémente en avril-mai. Dans la Vienne et la Loire Atlantique où il est récolté, ses dominantes sont le colza, le pissenlit, les pommiers, prunelliers ou encore merisiers…
D’aspect souvent très blanc, il se cristallise très vite et il est brassé manuellement à plusieurs reprises pour “casser” les molécules de sucre et en faire un miel crémeux.
C’est un miel doux, frais, des notes florales, avec une légère acidité et une belle longueur en bouche.

Bienfaits du Miel de Printemps

Il contient de nombreux oligo-éléments et de par son riche apport en colza, est l’allié du transit intestinal. Il est conseillé pour combattre les maux de l’hiver (rhumes, angines…). Il constitue une bonne source d’apport en calcium et en bore.

La conservation du Miel de Printemps

A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur

Comment déguster le Miel de Printemps?

Par sa douceur et sa fraîcheur, le miel de printemps trouve sa place en autant en cuisine sucrée (crêpes, yaourts, céréales..) qu’en cuisine salée (pizza au chèvre, viandes d’agneau ou canard…). C’est encore sur une tranche de pain frais que se révéleront tous ses arômes!